南寧米粉制作技藝傳承基地掛牌成立 非遺文化接地氣

 

市民在米粉博物館里體驗手工石磨米粉漿。記者 程勇可 攝

老友粉、干撈粉、生榨粉、酸粉、鹵菜粉……每天一碗粉,南寧人的生活有滋有味。昨日,南寧市非物質文化遺產代表性項目名錄《南寧米粉制作技藝》傳承基地在位于長湖路的粉之都米粉博物館掛牌成立。 

此次傳承基地掛牌也開啟了南寧市“文化和自然遺產日”系列宣傳展示活動的序幕。全市將圍繞“非遺傳承健康生活”“見人見物見生活”等主題,開展傳承人面對面、非遺進校園、優秀傳統制作技藝展示和體驗等線下活動,以及非遺知識講座等線上活動,搭建傳統文化與民眾之間的溝通橋梁。 

了解米粉文化體驗DIY樂趣

在中國,米粉制作技藝有2000多年的歷史,米粉更是廣西傳統的、最受歡迎的風味美食之一。廣西各地的米粉各有特色和風格,并形成了別具一格的廣西米粉文化。其中,南寧米粉制作技藝于2019年列入南寧市市級非物質文化遺產代表性項目。 

走進新成立的南寧米粉制作技藝傳承基地,古色古香的展廳里擺放著不少具有年代感的老物件,一則則歷史小故事和翔實的文字說明,將廣西米粉的歷史文化娓娓道來,展柜里以假亂真的米粉模具更是令人垂涎欲滴。 

在傳承基地里,市民不僅可以了解到廣西米粉文化的起源、演變、發展及形成,還可以親自動手體驗古代制粉過程,體會到米粉制作技藝的樂趣。“米粉方便快捷,種類也多,所以平時一日三餐,至少有一餐是吃粉。”當天前來參觀的市民李女士以“無粉不歡”來形容自己對米粉的鐘愛,并計劃周末帶孩子到傳承基地參觀體驗。 

傳承基地實現可持續性發展

“南寧米粉歷史悠久,米粉種類繁多,值得我們好好挖掘和保護。”南寧米粉制作技藝傳承人劉亞松表示,南寧米粉作為一個非遺項目,應該在產業發展上起到“領頭羊”作用,而做強做大米粉產業,更需要有扎實的文化支撐,今后傳承基地將方便更多市民近距離了解和學習傳統文化工藝。 

非遺項目傳承基地建設是促進非遺活態傳承的重要舉措。南寧市非物質文化遺產保護中心主任方寧介紹,近兩年來,南寧積極建設生產性非遺項目基地,并與扶貧、鄉村振興、旅游、研學等掛鉤,促進強強聯合,如壯族刺繡、壯族五色糯米飯、賓陽炮龍節、橫縣茉莉花茶制作技藝、武鳴檸檬鴨制作技藝等傳承基地均實現可持續性發展。 

此外,南寧市還打造了集邕劇、粵劇靜態與動態展示和傳習、戲曲文化交流、展品展示修復、戲曲文化空間呈現等功能于一體的南寧市非物質文化遺產(粵劇、邕劇)傳承保護基地。同時依托歌圩文化,正在建設文旅融合發展的壯族歌圩(南寧)文化生態保護區,以營造文化遺產整體保護的文化生態。 

非遺文化活動更親民接地氣

如今,南寧市非遺保護和傳承工作已實現質的飛躍。截至2019年12月,全市擁有非遺市級名錄211項,自治區級名錄139項,國家級名錄7項;代表性傳承人市級181名、自治區級77名、國家級5名。 

非遺源自生活,發端民間,帶有很強的民俗色彩。因此,非遺保護與傳承,既要堅守情懷,又要廣接地氣,讓非遺回歸生活。在今年6月13日文化和自然遺產日期間,南寧市便籌備了許多接地氣的系列活動,如非遺進校園、傳統制作技藝展示、非遺知識線上講座等。 

南寧市文化廣電和旅游局黨組成員、副調研員白幫良表示,非遺的傳承傳播,尤其是通過舉辦非遺文化活動,不僅能夠增強公眾對非遺的認知度和自豪感,而且能夠提升文化自覺、建立廣泛社會認同基礎。 

白幫良舉例說,經過多年打造,“壯族三月三·八桂嘉年華”已經成為南寧市非遺宣傳的名片,每次活動都會吸引大量的國內外媒體爭相報道和大量的國內外游客積極參與,社會反響熱烈。今年新冠肺炎疫情期間,南寧市推出了豐富多彩的線上“三月三”活動,使市民群眾在家里、在線上也能過一個文化氛圍濃厚、隆重又熱烈的傳統佳節。(記者陳蕾)

(作者:陳蕾)

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